De whisky

De Tullibardine 225 Sauternes Cask Finish is een rijke whisky die eerst heeft gerijpt in ex-bourbon vaten. Om het karakter van deze whisky helemaal af te maken, werd deze Single Malt uit de Highlands afgewerkt in Sauternes vaten van 225 liter. Hij heeft een prachtige gouden kleur.   

De neus: aromas van citrus - limoen en toetsen van vanille & havermout

De smaak: tropische aspecten van ananas en sinaasappel zeste - Zacht & fruitig

De afdronk: '"creamy" (romige) afdronk

De Tullibardine Distillery

Het verhaal van Tullibardine gaat terug tot in de 15de eeuw (1488). Een onafhankelijk familiebedrijf. Hierdoor is het een van de oudste distilleerderijen in Schotland. Aanvankelijk stond het wel bekend als een brouwerij voor bier en pas later werd het een distilleerderij. In 1503 kreeg Tullibardine zelfs een 'royal charter'. Dit is een document waarin de koning bepaalde rechten en garanties toekent aan een stad, een universiteit of een commerciële onderneming.  

Het was pas in 1947 dat William Delmé-Evans de brouwerij omtoverde tot een distilleerderij. Deze steunde, net zoals de brouwerij voordien, vooral op de lokale waterbronnen. Hij ontdekte dat het water uit de nabijgelegen watervallen perfect was voor het produceren van whisky. 

Het water komt uit de omgeving Ochil Hill, dat ontspruit uit de Danny Burn (Burn betekent bron). Hier vormde meer dan 400 miljoen jaar geleden de heuvels zich uit de lagen basalt en rode zandsteen. De heuvels zijn nog steeds bekend voor het mijnen van goud uit de streek. Het heldere water dat door de heuvels stroomt doet er 15 jaar over om de Danny Burn te bereiken. In 1979 begon Highland Spring ditzelfde water te bottelen.