De cava

Onze huiscava. Een topper die met slechts 3 gram restsuiker per liter de Extra in Brut definieert. Een frisse neus van limoen, witte bloemen, licht geroosterde amandelen en meloen sprankelen uit je glas. Ideaal voor mensen die graag een glas drinken dat de stijl van Champagne benadert door z’n extra droge karakter.

De cava wordt geproduceerd door Dominio De La Vega in Utiel-Requena nabij Valencia. Deze frisse cava is op z’n allerminst klassiek te noemen: normaliter wordt cava in Penedes gemaakt met Xarel•lo, Parellada en Macabeo. Zo geeft elke druif een bepaalde structuur, smaak en aroma aan het resultaat. Idilicum wordt gemaakt van 100% Macabeo druiven. Dit druivenras vindt men ook terug in Rioja om Premium witte wijnen te maken. Sinds 2017 is deze cava terug te vinden bij Pinart en is sindsdien het best verkochte product door z’n populariteit.