Langhe Nebbiolo Sori Mattino 499, een meesterwerk van Azienda Agricola 499, weerspiegelt de samenwerking tussen Mario Andrion en Gabriele Saffirio, twee befaamde wijnmakers die een uniek project zijn gestart in het betoverende landschap van Piemonte. Deze wijn, vernoemd naar de hoogte waarop de wijngaarden zijn gelegen, is het resultaat van jarenlange toewijding en expertise.

De wijngaarden van Mario en Gabriele, uitgestrekt over zes hectare op steile terrashellingen, zijn doordrenkt met een verscheidenheid aan zanderige en kalkachtige bodems. Hier gedijen de Nebbiolo-druiven, gekoesterd door de warme zon en verfrist door koele briesjes, tot perfectie. De Langhe Nebbiolo Sori Mattino wordt specifiek gemaakt van 20 jaar oude wijnstokken die geworteld zijn in kalksteenrijke gronden, wat resulteert in een wijn van buitengewone kwaliteit en karakter.

Bij het proeven van deze wijn worden de zintuigen getrakteerd op een weelderig scala aan aroma's en smaken. Het biedt een fruitige en frisse ervaring, met levendige tonen van bessenfruit, sappige bramen, verleidelijke frambozen en een subtiel vleugje viooltjes. De wijn omarmt de mond met een zijdezachte textuur en een vleugje tannines, wat herinnert aan zijn nobele afkomst.

De Langhe Nebbiolo Sori Mattino 499 is meer dan alleen een wijn; het is een verhaal van passie, vakmanschap en respect voor de natuur. Mario en Gabriele streven naar minimale interventie in zowel de wijngaard als de kelder, waarbij geen externe producten worden toegevoegd. Dit resulteert in een wijn die de ware essentie van het terroir en de druif weerspiegelt, met een onmiskenbaar Piemontees karakter.

Voor gastronomische genoegens is deze wijn een perfecte combinatie voor verschillende culinaire hoogstandjes. Het is bij uitstek geschikt voor het begeleiden van rood vleesgerechten, waarbij de levendige fruittonen en verfijnde tannines harmoniëren.