Het wijnhuis

Nervi-Conterno werd opgericht in 1906 en is dus ook meteen het oudste en volgens velen ook het beste wijnhuis van de DOCG Gattinara in Piemonte. In 2018 kocht Roberto Conterno 90% van het wijnhuis Nervi over. Roberto is gekend van het beroemde Barolo-wijnhuis Giacomo Conterno. Dit gaf de regio Gattinara ook meteen veel meer belangstelling. De regio biedt, net zoals Barolo en Barbaresco, de ideale condities voor Nebbiolo van zeer hoge kwaliteit.

De Wijn

De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden Molsino, Valferana, en daarnaast ook Garavoglie en Casacce. Molsino en Valferana staan dan ook gekend als de beste wijngaarden van Gattinara. De wijngaarden liggen op 290-420 meter hoogte. De bodems hebben een vulkanische oorsprong, dit wil zeggen dat ze rijk zijn in mineralen en klei.

Bij de oogst worden de druiven steeds met de hand geplukt. Daarna worden ze eerst ontsteelt en zachtjes gekneusd. Voor de eerste fermentatie gaan ze de druiven vergisten in RVS tanks op gecontroleerde temperatuur. Nadat de vergisting klaar is volgt een inweking op de schillen van minstens 15 dagen.
Hierna volgt nog de malolactische vergisting die plaats vindt in eikenhouten vaten. Hier laten ze de wijn rijpen voor 30 maanden in grote eikenhouten vaten.

In de neus herken je aroma's van rode kersen, wilde bloemen en kruidige toetsen als salie en witte peper.

In de mond krijg je de delicate en elegante expressie van de Nebbiolo druif. Een prachtig zuivere wijn met verfijnde zuren en zeer fijne tannines. De wijn is complex met een mooie lange afdronk.