Domien Moyer Extra Brut is een schuimwijn uit de Loire-vallei in Frankrijk. Deze wijn wordt geproduceerd met behulp van de traditionele methode, ook wel bekend als de méthode traditionnelle of méthode champenoise. Deze methode houdt in dat de wijn een tweede gisting ondergaat in de fles, waardoor de kenmerkende bubbels ontstaan.

Deze specifieke schuimwijn, Domien Moyer Extra Brut, staat bekend om zijn droge smaakprofiel. "Extra Brut" verwijst naar de hoeveelheid toegevoegde suiker, die minimaal is bij deze variant. Dit resulteert in een wijn met een zeer lage restsuiker en een uitgesproken droog karakter.

Domien Moyer Extra Brut wordt geproduceerd met de Chenin Blanc druif. Deze druiven dragen bij aan de kenmerkende smaak van de wijn. Deze druivensoort staat bekend om zijn hoge zuurtegraad en fruitige aroma's, die een verfrissend en levendig karakter aan de wijn geven.

In het glas heeft Domien Moyer Extra Brut een heldere, lichtgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels. Bij het proeven kun je aroma's van groene appels, citrusvruchten en witte bloemen verwachten. Het heeft een strakke en verfijnde smaak, met tonen van fris fruit en een mooie mineraliteit. Het gebrek aan toegevoegde suiker zorgt voor een droge afdronk met een subtiele bitterheid.

Deze schuimwijn is een uitstekende keuze als aperitief, maar kan ook goed samengaan met zeevruchten, zoals oesters, of lichte gerechten zoals salades. De Loire-vallei staat bekend om zijn prachtige wijnen, en Domien Moyer Extra Brut is een voorbeeld van de kwaliteit en het vakmanschap dat de regio te bieden heeft.