Zoals de meeste Bibi Graetz-wijnen, is de naam zeer suggestief, "Casa-Matta" betekent het "Crazy-House", het is een heldere en toegankelijke versie van witte Toscaanse melange.

De wijn heeft 60% Vermentino, 30% Trebbiano & 10% Moscato Bianco als druif. Wanneer je Casamatta Bianco drinkt, word je meteen geprojecteerd op de Toscaanse kust. Dit is een wijn die de aarde, de zon en de geuren van de Maremma weerspiegelt.
In de neus krijg je als eerste indruk bloemige tonen van moscato, sinaasappel- en perzik. 
Daarna krijg je in de mond de citrus van de Vermentino, peer en exotisch fruit. De Vermentino brengt frisheid, de Moscato Bianco verheffen de aromaten en Trebbiano verhoogt de balans en de harmonie van de melange. 

Casamatta Bianco wordt geproduceerd uit de wijngaarden van Capalbio, ten zuiden van Toscane in de Maremma. De druiven worden met de hand geplukt en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, ontstampt en zacht geperst met droogijs. De gisting gebeurt bij zeer lage temperatuur om de versheid van de wijnen te behouden en duurt 2 weken. De gemengde wijnen rijpen 3 maanden in tanks voordat ze worden gebotteld.