Herfst en comfortfood/wijn
In deze blog nemen we je mee door de herfstkeuken en koppelen die aan een selectie prachtige wijnen van www.pinart.be. Van kruidige rode blends tot romige witte wijnen – allemaal met actuele prijzen en foodpairingtips.
Herfst & Wijn: Foodpairing voor knusse dagen
De herfst is het seizoen van vallende bladeren, dampende stoofpotjes en gezellige avonden. Terwijl de dagen korter worden en de avonden langer, groeit onze behoefte aan comfort, warmte en... wijn. Want wat past er beter bij een herfstgerecht dan een glas karaktervolle wijn dat de smaken versterkt en het moment compleet maakt?
Rood voor robuuste gerechten
Herfst betekent: wild, rund, lam, paddenstoelen en geroosterde groenten. Daar horen wijnen bij met body, kruidigheid en diepgang.
Arrocal – Ribera del Duero Gumiel de Mercado – €13,90
100% Tempranillo, 12 maanden houtlagering. Vol, gestructureerd en kruidig. Perfect bij wildgerechten, stoofpotjes of lamsbout uit de oven.
Perdeberg Joseph’s Legacy – €13,95
Zuid-Afrikaanse blend van Shiraz, Grenache, Mourvèdre en Cinsault. Krachtig, kruidig en elegant. Ideaal bij gegrild vlees, butter chicken of kruidige stoofpotjes.
Logodaj Melnik 55 – €13,95
Bulgaarse rode wijn van de Melnik 55-druif. Fluweelzacht, met aroma’s van zwarte kers, specerijen en een vleugje tabak. Heerlijk bij bonenschotels, geroosterd vlees of wildgerechten.
Witte wijnen met textuur en diepgang
Witte wijn in de herfst? Absoluut. Kies voor wijnen met body, rijping op lies of hout, en aromatische complexiteit.
Bat Gara Urtaran – €22,95
Een gastronomische Txakoli uit Baskenland, gemaakt van Hondarrabi Zuri Zerratia en gerijpt op Franse eik. Aroma’s van peer, citrus en geroosterde amandel maken hem perfect bij risotto met paddenstoelen, gerookte zalm of witvis in botersaus.
Ceramic Sauvignon Blanc – €14,50
Keramisch gerijpte Sauvignon Blanc. Fris, mineraal en licht romig. Combineer met geitenkaas, ceviche, asperges of een herfstsalade met citrus.
Kingpin Felix Solís Chardonnay – €7,90
Spaanse Chardonnay met tropisch fruit, vanille en een hint van toast. Vol en zacht. Ideaal bij romige pasta’s, kip met dragon of gegrilde groenten.
Licht en fris voor vis en groenten
Niet elk herfstgerecht is zwaar. Denk aan geroosterde pompoen, gegrilde vis of salades met noten en kaas – daar past een frisse witte wijn bij.
Staro Oryahovo Dimyat White Story – €14,95
Frisse Bulgaarse witte wijn van Dimyat. Citrus, groene appel en mineraliteit. Heerlijk bij zeebaars, sushi, geitenkaas of een salade met citrus en walnoten.
Bat Gara Somos Uno – €14,95
Blend van Hondarrabi Zuri, Zerratia en Riesling. Rijping sur lie. Fris, romig en elegant. Combineer met ceviche, gegrilde vis of een salade met mango en feta.
Comfortfood & wijn: de ultieme combinaties
Herfst is het seizoen van comfortfood. Hier zijn enkele klassieke gerechten met bijpassende wijnsuggesties:
Stoofpot van rundsvlees → Arrocal Gumiel de mercado – €13,90
Risotto met paddenstoelen → Bat Gara Urtaran – €22,95
Gegrilde kip met tijm → Kingpin Chardonnay – €7,90
Geroosterde pompoen met feta → Ceramic Sauvignon Blanc – €14,50
Wildgerechten (hert, everzwijn) → Logodaj Melnik 55 – €13,95
Romige kazen (Brie, geitenkaas) → Bat Gara Somos Uno – €14,95 of Staro Oryahovo Dimyat – €14,95
Tips voor een herfstige wijnavond
Serveer op temperatuur: rode wijnen rond 16–18°C, volle witte wijnen rond 10–12°C
Gebruik grote glazen: vooral voor aromatische wijnen zoals Urtaran of Arrocal
Combineer met kaarslicht en dekens: wijn smaakt nóg beter in een gezellige setting
Durf lokaal én internationaal te gaan: van Baskenland tot Bulgarije – herfst vraagt om karakter
Alle wijnen verkrijgbaar bij Wijnen Pinart
Alle genoemde wijnen zijn te vinden op www.pinart.be, met actuele prijzen. Of je nu een herfstselectie wil samenstellen, een tasting box zoekt of gewoon zin hebt in iets nieuws – deze wijnen brengen warmte en smaak in elk seizoen.
Proef de herfst. Schenk karakter. Geniet bewust.
Reacties
Wees de eerste om te reageren...